作り方

1. ボールにバターを入れ、泡立て器でなめらかにし、砂糖を2～3回に分けて加え、 白っぽくなるまでよく混ぜる。 （バターは白っぽくふわふわになるまで、泡立てる。バターを泡立てることで、 しっとりきめ細やかな生地に仕上がる）
2. 泡立てたバターに溶きほぐした卵を少しずつ加えて混ぜ合わせる。 （卵は一度に入れると分離しやすいので、必ず、少しずつ加え混ぜ合わせる）
3. ふるった粉を加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。
4. 型に流し入れる。
5. 流し入れた生地の中心を少し窪ませ、トントンと2～3回落として空気を抜き 170度のオーブンで30～35分焼く。
6. 焼き上がったら、熱いうちにブランデーとはちみつを混ぜたものを塗る。
7. ラップで全体をぴったりと包みそのまま冷やす。