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女性部の活動
JA静岡市の女性部各グループをご紹介
ＪＡ静岡市 「アグリロード美和」と「女性加工グループ」
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| アグリロード美和の煎茶サブレー » 詳細情報はこちら |
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| 県内産の小麦粉、無農薬のお茶、栄養価の高い卵を使用し、粉ふりから練り、型押し、焼きまで全て手作りのサブレーです。お土産用に箱入りもございます。 こちらの商品は詳細ページよりご購入が可能です。 |
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| こんにゃくとおみそセット » 詳細情報はこちら |
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| おみそ２個セット » 詳細情報はこちら |
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●「元気みそ」ができるまで
| 【前日】 | PM 3:00 |
米をといで浸水させておきます。 | ||||||||||||||||
| 【１日目】 | AM 3:00 | 麦を洗い、３時間浸水する。 | ||||||||||||||||
| AM 8:00 | 米の上に麦をのせ１時間蒸す。 | |||||||||||||||||
| 蒸している間に発酵器を４０℃にセットしておく。 | ||||||||||||||||||
| AM 9:30 | 蒸しあがったら麦とこうせんを混ぜ合わせながら３５℃に冷まし、 こうじ菌と混ぜる。米も３５℃に冷まし、こうじ菌を２回に分けて混ぜる。 | |||||||||||||||||
| （注意） 菌がよくつくように、米に傷がつくくらいゴシゴシこすり合わせ、１粒１粒バラバラになるようにほぐす。手早く！温度が下がりすぎないように！ 発酵器に入れ３４℃にセットする。 |
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| 【２日目】 | AM 9:00 | 切り返し作業。こうじ菌ができてきて固まっているので、それを１粒１粒バラバラになるようにこすりながらていねいにほぐします。 | ||||||||||||||||
| PM 3:00 | ２度目の切り返し作業（午前と同じ作業） 大豆を洗って浸水させておく。 |
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| ３日目】 | ＡＭ 9:00 | こうじができあがりました。ほぐして塩と混ぜ合わせます。 ・大豆を圧力釜で煮る。〈１時間＋２５分の蒸らし〉 ・大豆を冷ましミンチにかけ、こうじと混ぜ合わせる。 ・たるにつめ、重石１０㎏をのせ、３～４時間ねかす。 |
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●「でかこん」ができるまで
| 【準備】 | 地元産のこんにゃく芋を茹でる、または蒸します。 ぬるま湯でこんにゃく芋をミキサーにかけて、じっくり砕きます。 |
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大切なあの方に、こだわり農家からの贈り物。 |
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