ＪＡ遠州中央女性部袋井ブロックは１０日、袋井市久能の袋井ふれあい生活工房で同市見取の野菜ソムリエ・雑穀エキスパート上久保節代さんを講師に招き「ダイコンをまるごと１本使い切り料理」の料理教室を開き、部員９８人が参加した。
　上久保さんは、�@野菜の働き（ビタミン、ミネラル食物繊維）�Aなぜ野菜が必要なのか�B１日に必要な野菜の量�C日本人は野菜をたっぷり食べているのか�D野菜を３５０�c食べれば健康になれるのか―などを講義。その後、全員で調理実習を行った。
　実習は、ダイコンの上部１０�aを使った「中国風なます」ダイコンの真ん中部分１５�aを使った「大根キーマカレー」ダイコンの先端部１０�aを使った「大根と桜エビの簡単炒め物」を調理し、全員で試食した。