静岡市駿河区久能地区で３日から、葉しょうがの収穫が始まった。同区中平松の漆畑宏雄さん（５７）の作業場では、早朝に葉しょうがを収穫、洗浄機を使って泥を流し、箱詰めする作業に追われている。
　３日、漆畑さん宅では、約１５００束（１００�c）、３５ケース（１ケース４�`）を収穫。４日に初出荷、市場到着は３月５日となる。漆畑さんは「今年は上質の種が確保でき、生育も順調、良質の葉しょうがに仕上がった」と話す。
　早出しの産地として知られる久能地区では、３６軒の生産者がＪＡ静岡市生姜委員会（浦田寛治委員長）をつくり、７月末までに約１５万ケース（１ケース４�`）を京浜地区や県内市場に出荷する。
　久能特産葉しょうがは、若掘りするため、まろやかで、茎の付け根に鮮やかな紅がのり、緑に茂る葉は清涼感を醸し出す。生食で、味噌とマヨネーズを和えた「味噌マヨ」をつけると、シャキシャキ感と、ほんのりとした辛さが口いっぱいに広がり、食をそそる。
　今後、ＪＡ静岡市ファーマーズマーケット「じまん市」４店舗にも並ぶ。