とぴあ畑　　今月はとぴあの砂糖エンドウ

甘くて、豆がふっくらの砂糖エンドウ
どんな料理に使ってもおいしいですよ

　砂糖エンドウはサヤエンドウの一種ですが、甘みが強く、豆が大きくふっくらしています。サヤが柔らかいのも特徴で、豆が完熟してもサヤが透けて見えるほどです。温暖な気候が栽培に適し、湖西地区は全国屈指の産地です。今年の作柄はまずまずですね。暖かい日が続いていましたので、生育が早く進んでいるようです。出荷は11月下旬から始まり、5月上旬まで続きます。最盛期は2～3月。主に東京や北陸などへ出荷しますが、最盛期には地元浜松でもお求めいただけます。味がしっかりしているので、炒めてもゆでても、天ぷらにしてもおいしいですよ。彩りが良いので煮物やみそ汁にもお勧めです。ぜひ食べてくださいね。