家庭菜園

オクラを作りましょう

ネバネバが特長の健康野菜、オクラ。
今回はオクラの栽培方法を紹介します

果菜類・アオイ科／原産地：アフリカ北東部

栽培の基礎

苗作り

3号ポリ鉢に３～４粒の種を播き、発芽するまでビニールトンネルで保温します。芽がでたら、ポリ鉢に１本ずつになるように植え替え、本葉３～４枚の苗に育てます。

原肥入れ

深さ２０㎝の溝を掘り、そこに油粕、化成肥料、堆肥を入れます。その上に土をかぶせて元の状態に戻します。
（溝の長さ１mあたり　油粕　大さじ５杯、化成肥料　大さじ３杯、堆肥　４～５握り）

植え付け

植え付けの数日前に畝を作り、ポリマルチをして地温を高めておきます。

追肥

植え付け後２０日たってから追肥をします。その後１５～２０日に１回ぐらいの間隔で追肥します。
（化成肥料　大さじ１杯）

栄養不良　花が頂部に近い上方に咲くのは不良、果実を思い切り若採りして追肥します。

正常　開花した花の上方に３～４枚の葉が開いている

敷きワラ

夏に入り日光が強く土の乾燥が激しくなったら、敷きわらをします。

摘葉

下葉が込み合ってきたら、着果節以下１～２枚を残して、その下の葉を取ります。生育が特に旺盛な時は、着果節以外の葉を全部取ります。

収穫

通常開花後７～８日ぐらいで、長さ６～７㎝のころが一番美味しいので、時期を逃さず収穫します。手では硬くて折れないので、ハサミで切り取ります。

営農ワンポイント情報

オクラを上手に作るには

　オクラはカロテン、カルシウムや鉄分、ビタミンCなどを含む栄養価の高い野菜です。果実の断面が五角形で緑の濃いものが人気の品種で、「アーリーファイブ」「グリーンエチュード」「レディーフィンガー」「ブルースカイ」などが好まれます。

　栽培のポイントは、保温を心がけることです。オクラは高温性で、暑さには強く盛夏でもよく育ちます。しかし、低温に弱いので、１０℃以下の気温ではほとんど育ちません。そのため、育苗から畑に植え始めるころの温度不足で失敗することが多く、トンネルやマルチによる保温が大切です。失敗しないためにも、早播きはせず、十分暖かくなってから種を播きましょう。また、オクラは花も観賞価値があり楽しむことができます。ただし、開花時間は太陽が出てから午前１１時ころまで。午前中の作業がおすすめです。

　オクラは収穫時期が長く、夏から秋ごろまで採ることができます。育苗時の低温には弱いのですが、逆に秋頃徐々に訪れる低温にはよく耐え、遅くまで収穫できます。中～後期になり、茎葉が込み合ってきたら適宜摘葉し、下方から出る側枝を健全に伸ばし、果数を確保しましょう。

　一番おいしい時期は開花後７～８日ぐらいで、長さ６～７㎝のころです。収穫適期を逃さないようにしましょう。料理方法は極めて簡単で生のまま調理できます。他にも天ぷら、ぬか漬け、サラダなど様々な食べ方を工夫しましょう。