家庭菜園

ハクサイを作りましょう

葉の繊維が柔らかく、淡白な味のハクサイ
秋冬には欠かせない食材です。
今回は、ハクサイの栽培方法を紹介します

葉茎菜類・アブラナ科／原産地：中国北部

ハクサイの上手な栽培のしかた

苗作り

セル成型育苗の場合
１穴に４～５粒ずつまき、ふるいで５～６mmの厚さに均一に覆土します。たっぷり灌水したら新聞紙をかけ、発芽したら取り除きます。最終的に１本立てにし、２０日前後で３～４枚の苗に仕上げます

畑の準備

石灰を散布して、２０～３０cmの深さによく耕します。幅８０cmのベッドを作り、全体に堆肥や元肥を施します。排水を良くするために、ベッドは高めにします
〈ベッドの長さ１ｍ当たり（目安）油粕５０ｇ、化成肥料３５ｇ、堆肥５００～６５０ｇ〉

植え付け

生育初期は害虫や風にやられやすいので、１箇所に２株植えます。植え付けの深さは、根鉢の上に少しかかる程度で、深植えは禁物です

間引き

本葉６～７枚に育った頃に、生育の良いほうを残します。

追肥・土寄せ

１回目は植え付け１５日後、株のまわりに施します。２回目は１回目の２０日後、株が大きく育ち結球開始が近づいた頃に３回目の追肥を行ないます
〈１回目･･･化成肥料６～８ｇ〉〈２回目･･･化成肥料２５ｇ、油粕２０ｇ〉〈３回目･･･化成肥料１２ｇ〉

病害虫防除

アブラムシ、ヨトウムシ、コナガなどに加害されやすく、軟腐病にも注意が必要です。早めの防除を心掛けましょう

収穫

頭を押さえてみて堅くしまってきたら収穫適期です。少し倒すようにして株元に包丁を入れて切り取ります。

営農ワンポイント情報

ハクサイを上手に作るには

ハクサイは冷涼な気候を好み、生育適温は１５～２１℃で、高温・低温に対して弱い性質があります。低温にあうと花芽が分化して葉数の増加がとまるので、６０～１００枚の葉数を確保するように育てます。

種のまき時期はとても重要で、遅いと花芽分化する１０月中旬頃までに十分な葉の確保ができず、葉の不足によって球が堅く締まったものになりません。逆に早すぎると夏の暑さで苗がよく育たず、後から病害が出やすくなる原因になります。地域や品種を考慮して、適期を守って種をまくようにしましょう。ハクサイの根は繊細で浅く横に広がっていきます。酸素要求量が多いため、元肥には良質の堆肥を使い、畑全面によく耕し込むことが大切です。葉の成長は、根が活着した時期から結球の時期なので、その間は肥料切れをさせないように追肥を入念に行ないます。

また、最も防除が困難な軟腐病対策として、連作を避ける、高畝にして排水を良くする、発病した株があれば早めに除去するなどの対策をしてください。