|
|
 |
|
 |
|
粘土質で水分を含む、イモ作りに適した土壌で育てられた「ヤマトイモ」は身が良く締まり、粘りの強さと風味は天下一品。
そばやうどんなどのつなぎ、生食としてはすりおろしてトロロ汁、皮をむいてスライスしてそのまま食べるなど、多くの料理に使用されています。
|
| ヤマトイモの旬 |
| 12月 |
|
|
| ヤマトイモの効用 |
|
 |
①糖尿病
成分のカリウムが、のどの渇きの解消に効用があります。
②高血圧
血圧を下げる作用、サポニンが含まれ、炎症を取り去り、血圧を下げる働きがあります。
③慢性腎炎
腎機能が低下することによる、目の疲れ、腰痛、疲れやすい、体が冷えるなどの症状に、糖質の多いヤマトイモが良いと言われています。
④胃炎
デンプンの消化酵素、ジアスターゼ、アミラーゼ、ウレアーゼ、オリゴターゼが豊富で、消化を助けます。
⑤下痢止め
お腹をこわして普通の食事ができない時も、ヤマトイモ粥なら改善効果が期待できます。 |
|
|
|
|
