畜産物 | 三ケ日の農産物

ＪＡみっかび牛＆特選和牛静岡育ち

　みっかびでは、町内の11戸の肥育牛農家によって約1500頭が肥育されています。
　

養豚、ブロイラー

　子豚生産農家は8戸、肉豚生産農家は8戸です。

　ブロイラー農家は3戸です。

ＪＡみっかび牛生産の流れ

よい環境と飼料で肥育され確かな流通

　肥育牛農家は、行き届いた生産指導マニュアルにより、素牛を環境のよい牛舎で肥育し、ストレスが少なく健康な牛に育てます。Ｆ１（交雑種）は生後約25ヶ月間で約800㌔まで、黒毛和牛は生後 27～30ヶ月間で約750㌔まで肥育します。そして系統のＪＡ静岡経済連（小笠食肉センター、浜松食肉市場）に出荷し、枝肉にします。ＪＡ静岡経済連は枝肉を精肉に整形し、その肉はＡコープ三ヶ日店に直送され店内に並びます。その他、加工メーカー、問屋、仲買人などの流通業者を通じて静岡県内を中心に小売店に並びます。

ＪＡみっかびで生産されている肥育牛の種類

Ｆ１（交雑種）
ホルスタイン牝に和牛を交配した交雑種（Ｆ１）。特に肉質が和牛により近くなり、肉質を改善し肥育するＦ１肥育が最近盛んになっています。ＪＡみっかび牛の約4割を占めています。

黒毛和牛
日本の肉用牛の代表格が昭和19年に命名された『黒毛和牛』です。明治末に体格が小さく成長が遅い在来種に多くの外国種と交配させ、改良されてできた品種です。特徴としては、黒の単一色を有しており褐色を帯びた毛先です。肉質が優れており、筋繊維は細かく極上の『霜降り肉』を作り出します。ＪＡみっかびで生産されている肥育牛の約6割を占め、「ＪＡみっかび牛」「特選和牛静岡そだち」として販売されています。

牛肉のトレーサビリティ（生産履歴）と牛の個体識別について

　平成13年9月に国内で初めてＢＳＥ（牛海綿状脳症）が発生したことを契機に、消費者の牛肉の安全性に対する信頼確保やＢＳＥのまん延を防止するための措置として、すべての国産牛に「個体識別番号」を装着することを義務づけ、消費者に伝える法律「牛の個体識別のための情報の管理及び伝達に関する特別措置法」が平成15年6月に公布されました。生まれた牛の耳には10桁の識別番号が付けられます。その番号はＡコープ三ヶ日店の牛肉販売コーナーに並ぶまで付いてきます。インターネットで独立行政法人家畜改良センターのホームページにアクセスして、識別番号を入力すると、牛の個体情報を閲覧できます。

アドレス「家畜個体識別システム」
http://www.id.nlbc.go.jp/top.html
牛個体情報
①	生年月日
②	性別
③	種別
④	母牛の個体識別番号
⑤	飼養地
⑥	異動内容
⑦	年月日異動
⑧	住所
⑨	氏名又は名称