野菜豊富な食事が患者さんに好評です。
患者さんの要望に少しでも近づける事を目標に、調理師が、患者さんの所に出向き､嗜好調査を毎月実施する事にしました。
患者さんの声を調理する際に思い出しながら心を込めて､作りましょう｡
8月に実施した調査では、「味付け」「盛り付け」「食べ易さ」の3項目とも8割の患者さんが､普通以上満足までの回答をもらえました。
作っている本人が聞きに行ったので甘めの回答だったかもしれません。
意見・感想としては、野菜が多くて良い。野菜が新鮮｡味噌汁の具が多くて良い。などの豊富な野菜料理に賞賛の声がありました。リハビリテーションの病院なので、食事が励みになれるように､バリエーションを増やす事や､素材の選び方等まだまだ改善していきます。
気軽に職員に声をかけていただき､患者さんと一緒に美味しい食事を作っていきたいです。
管理栄養士 飯田みつ江
