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| 富士山の清流で育むごてんばこしひかりの里 |
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| 清流がはぐくむ風味。お寿司や刺身、そばなど和食に欠かせないワサビが、元気になる食材として注目され | |||||||
| ています。日頃は引き立て役ですが、今日のワサビは主役です。 | |||||||
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| ワサビは細かくおろすほど辛みが増すので、サメ皮おろしが最適です。 | |||||||
| おろし方は、①皮ごと、②茎の付け根の方から、③円を描くように、④その日食べる分だけおろします。 | |||||||
| 食べ方は「ワサビ醤油」をはじめ、そばやとろろご飯によく使用されますが、最近はステーキ等にも使用され | |||||||
| ています。 | |||||||
| （ワサビ醤油は醤油にワサビを溶かしてしまうと辛みが半減してしまうので、刺身等にワサビを直接のせて | |||||||
| 食べるとおいしいです。） | |||||||
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| ワサビの保存は、①表面の水分をふき取り、②キッチンペーパーなどで包み、③ポリ袋に入れ冷蔵庫の | |||||||
| 野菜室へ入れておけばある程度保存が可能です。 | |||||||
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御殿場農業協同組合 |  |
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〒412-0041 静岡県御殿場市ぐみ沢5番地 TEL（0550）-82-2800 |
