【作り方】

1. ナスはヘタを取って皮をむき、2～3等分に切り 縦8等分くらいのくし形に切る。 ごぼうは皮をこそげて、ささがきにそれぞれ水に5分程度さらす。 細ねぎは小口に切る。
2. 牛肉は食べやすい大きさに切る。
3. 鍋に酒、砂糖、醤油、水を入れて中火にかけ、 煮立ったら牛肉、ごぼうを加える。再度煮立ったらアクをとりナスを 加えて7～8分程煮る。
4. 「３」に溶き卵を回し入れ、半熟状態で火を止め、 大きくすくって器に盛る。 細ねぎを散らす。

【作り方】

1. ひじきは洗い、たっぷりの水に10分程つけてもどす。 水気をきってフライパンで乾煎りして水分を飛ばす。
2. インゲンは3㎝位に細く斜め切りにし、 軽く塩茹でする。大葉をせん切り。
3. ひじきが冷めたらＡを加え、 ざっくり混ぜ、インゲン、大葉を入れて白ごまをふりサッと混ぜる。
4. 玉ねぎを粗くみじん切りにし、薄力粉をまんべんなく混ぜ、 揚げ油できつね色になるまで揚げる。
5. 盛り付けた「３」に「４」をふりかける。

【作り方】

1. トマトは洗って、ヘタをとり、一口大に切る。
2. 白すりごま、砂糖、醤油をよく混ぜ合わせる。
3. 「１」と「２」を和える。

【作り方】

1. バナナは皮をむき、1.5㎝厚の輪切りにする。
2. ボウルで溶きほぐした卵に牛乳を加えて混ぜ、ミックス粉も均一に混ぜる。
3. フライパンに砂糖を入れ、中火にかけ、 カラメル色にし、 弱火にしてバターを溶かして火を止める。
4. 「３」のフライパンに「１」のバナナを並べ、 「２」の生地を流し入れ、フタをして弱火で10～15分くらい焼く。