【作り方】

1. 米は洗ってザルに上げ、水気をきる。
2. 筍は穂先と根本に切り分け、それぞれ食べやすい大きさにきりサッと湯がく。
   つけ汁に温かい筍をいれ10分程度下味をつける。
3. 炊飯器に米、塩、「2.」のつけ汁、だし汁を加え4合の目盛まで水を注いでよく混ぜる。 「2.」の筍をのせて炊く。
4. かいわれ大根は根を落とし、3～4㎝に切り水で洗って水気を切っておく。
5. 炊き上がったら大きく混ぜて盛り付け、かいわれ大根を上にのせる。

【作り方】

1. 生姜は皮つきのまますりおろす。さばを醤油、酒、生姜絞り汁に浸し、 ラップを密着させ15～20分冷蔵庫におく。
2. 「1.」の汁気を切り、片栗粉＋カレー粉を合わせたものをまぶして、 油で揚げる。
3. キャベツはせん切りにして、よく洗い、水気をきっておく。
   ミニトマトも水でよく洗い水気を切っておく。

【作り方】

1. ひじきは水につけて戻し、水気を切る。人参はせん切りにする。 油揚げは油抜きし、1㎝角のさいの目。
2. 鍋にごま油を熱し、人参を炒め、油が回ったらひじきを加える。
3. 砂糖を加えて炒め、みりんを加えて炒め、醤油とだし汁を加えて 落し蓋をし煮て、汁気が少なくなったら油揚げを加えて火を止める。

【作り方】

1. じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。 軟らかく茹で、ザルにあげ、鍋に戻し水分を飛ばす。
2. きゅうりは半月の薄切り。塩をふって軽くもみ、水で洗って絞る。
3. 茹で卵を作ったら粗く刻む。鶏ガラスープの素をお湯で溶いて億。
4. ボウルに味噌、マヨネーズ、酢、塩、鶏ガラをよく混ぜ、 「1.」「2.」「3.」を和える。

【作り方】

※みかんの缶の汁をきり、パインは10等分

1. 鍋に水を沸かし、その中にゼリーの素を入れ、よく溶かす。
2. 容器(バット）に果物を並べ、「1.」を流し入れ冷やし固める。