【作り方】

1. シロップの材料を煮立てて砂糖をとかし冷ましておく。
2. こしあんは鍋に入れ、ごま油を加えて弱火にかける。焦げないように木ベラで かき混ぜながら練り上げ冷ましておく。
3. ボウルに白玉粉を入れ、少しずつシロップを加えて手で混ぜ、耳たぶくらいの硬さに なるまで錬る。
4. あんは12等分し、1つずつ丸める。錬った白玉粉は棒状にのばし、包丁で12等分 して丸めておく。
5. 白玉の皮であんを包む。
6. バットに白ゴマを広げ、包んだ白玉団子をのせてころがし、全体にゴマをつけ もう一度丸く形を整える。
7. 160℃ぐらいの低温で、じっくり揚げる。