【作り方】

1. 白菜は、一口大に切る。干ししいたけはもどし、半分に切る。ボールに豚ひき肉、にんにくすりおろし、酒、 塩、水を入れてよく練り、12等分に丸める。
2. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1.の団子を焼き、鍋にあける。
3. あいたフライパンで白菜を炒め、鍋に加える。
4. 3.の鍋に、しいたけ、水3カップ、調味料を加えて強火にして白菜を煮込む。
5. 片栗粉大さじ3を水で溶き、とろみをつける。
6. 器によそって細葱を散らす。

【作り方】

1. ブロッコリー小房に分け、熱湯で良く茹でる。
2. いかは、皮に切り目を入れて４㎝四方に切る。
3. フライパンにバターを熱し、いかを炒める。いかに火が通ったら、ブロッコリーを加え、ポン酢 しょうゆで味付けする。

【作り方】

1. 豆腐は水気を切る。
2. 水気を切った豆腐をボウルに入れつぶす。。
3. これを豚ひき肉、パン粉、塩を加えてよく練る。
4. のりを半分に切り、片栗粉をふって3.の生地を広げる。
5. フライパンにサラダ油を熱し、4.をのりの面から焼く。のりと生地がなじんだら裏返す。 たれの半量をフライパンに入れて味付けする。
6. 5.を三等分し、どんぶりにご飯をよそってのせ、残りのたれをかける。

【作り方】

1. 大根は千六本に切る。水菜は5cmの長さに切る。
2. ボウルに1.を合わせ塩をさっと混ぜる。
3. 2.にツナ缶を汁ごと加え、しょうゆ・みりんを加えてざっくり混ぜる。
4. 器によそいポテトチップスを砕いてあしらう。