作り方

1. なすはへたをとって縦に4等分し、2cm長さに切って、 ポリ袋に塩と入れてもみ、15分ほどおく。
2. セロリは、なすの大きさにあわせて切る。
3. ①のなすをよくしぼり、セロリ、糸昆布、 調味料と混ぜ合わせ30分ほど漬ける。