パエリア
【材料】(6人分）
- 米…3合
- ソーセージ…8本
- トマト…3個（450g)
- ピーマン…1個
- 玉ネギ…大1個
- にんにく…1かけ
- チキンコンソメ…1&1/2個(湯500cc)
- 酒…大さじ5
- 塩・こしょう…少々
- サラダ油…大さじ4
- 米は洗ってざるにあげておく。トマトは皮を湯むきし、横半分にきって種をざっと除き、 大きめの一口大に切る。ピーマン・にんにくはみじん切りする。 玉ねぎは粗みじん切りする。ソーセージは斜めに薄切りする。
- フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りがでたら 玉ねぎを加えて、中火で透き通るまで炒める。
- ②に米を加えて2～3分炒め、米が熱くなったら、スープと酒を注ぎいれて 塩、胡椒で味を調える。表面を平らにして、ソーセージ、ピーマン、トマトを散らし、 ふたをして沸騰後中火で5分、弱火にして15分炊き、火をとめて4~5分蒸らす。