作り方

1. ゆだねをつくる…強力粉に熱湯を加え粉っぽさがなくなるまで よく混ぜ丸める。
   イースト水を作る…ドライイーストにぬるま湯を加えてよく混ぜ、 3分ほど発酵させる。
2. ボウルに強力粉、塩、砂糖、ちぎったゆだね、 イースト水、オリーブ油を加えてよく混ぜる。 生地がまとまったら手で生地を押しつけるように3分ほどこね、 生地の表面がなめらかになったら生地を丸め、 ラップをして10分ほど休ませる。
3. クッキングシートに生地をのばし、 オーブンで10分発酵させる（オーブンに発酵機能がない場合は フライパンに生地を敷き、蓋をして10秒ほど火にかけ、 20分ほど発酵させる）。
4. 生地が2倍になったらくるみ、チーズをまぶし、 200度のオーブンで15分焼き、はちみつをかけてさらに余熱で温める。