作り方

1. 豚バラ薄切りは包丁でたたく。白菜は茹でて粗みじん切りにし、 水気をしぼる。にら、にんにくはみじん切り。
2. ボウルに白菜、にら、片栗粉を入れ混ぜる。
3. 別のボウルに豚挽肉、豚バラ肉、にんにく、ごま油、砂糖、醤油、 オイスターソースを入れて均一になるまで混ぜる。
4. ③に②を加えてよく混ぜ、餃子の皮で包む。
5. フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べる。 表面に焼き色がついたら焼き用スープを注いでふたをして蒸し焼きにする。
6. 皮が透明になったら水分をとばしごま油をまわす。