作り方

1. キャベツは芯を取り一口大に切る。 しめじは石づきを落とし手でほぐす。 しょうがは千切りする。キャベツとしめじはあらかじめ茹でておく。
2. ボウルにしょうが、醤油、昆布茶を入れて混ぜ合わせ、 しめじとキャベツを加える。塩をふり、冷蔵庫で2時間ほど寝かす。