なすと豚肉のはさみ焼き

【材料】(6人分)

  • なす…6本
  • 豚こま切れ…300
  • 玉ねぎ… 1個
  • パン粉…大さじ2
  • ピザ用チーズ…100g
  • 調味料…大さじ2
  • サラダ油…大さじ1
  • カレー粉…大さじ1/2

作り方

  1. なすはへたを落とし、縦に4等分する。
  2. 玉ねぎをみじん切りし、ボウルに豚肉、玉ねぎ、 調味料を入れてもみこむようによく混ぜる。
  3. なすに②をはさんで並べ、200℃のオーブンで15~20分程度焼く。

※JA女性部料理教室で紹介されたものです。