【作り方】

1. レンコン、じゃが芋はすりおろし、ザルで軽く水気をきる。
2. 玉葱、人参は細かくみじん切りにする。細ねぎは小口切りにする。
3. ボウルに「1.」「2.」挽き肉、片栗粉を入れて、よく混ぜる。
4. 焼きのりを1/8枚に切り、その上に「3.」のタネを平らにのせ広げる。
5. フライパンに油をひき、海苔を上にして「4.」を並べて弱中火で焼く。
6. 焼き色が付いたら裏返し、1分程焼き、再び裏返し（ノリが上）、Ａを入れて 照りよく煮詰める。
7. 盛付け、仕上げに細ねぎをちらす。

1. カボチャは皮を所々むいて、一口大程の大きさに切り、串が通る位ほど茹でて、 水気をしっかり切る。
2. 玉葱は薄くスライスし、塩でもみ、流水で洗って水気を絞る。
3. ボウルで「1.」でよく潰し、「2.」を混ぜ合わせ、マヨネーズ、塩こしょうで味付ける。
4. 「3.」を6等分し、豚肉で包み、Ａをつけてパン粉をまぶし、揚げ油で色よく揚げる。

【作り方】

1. 人参は斜め薄切りにしてから、せん切りにする。
2. フライパンにごま油を熱し、「1.」を中火で炒める。
3. しんなりしたら、ツナを汁ごと加え炒め合わせ、Ａを加えて混ぜる。
4. 溶き卵を加えて、大きく混ぜ、火を止めてしばらくそのままにし、 予熱で火を通す。
5. 卵が固まったら、ひと混ぜし、削り節をかける。

【作り方】

1. 切干大根は熱湯に5～6分つけて戻どし、ザルに取って水をかけ、 水気を軽く絞る。
2. かいわれ大根は根を落とし、長さを2～3等分し、 熱湯をかけて水にとって水気を絞る。
3. ボウルにＡを合わせて滑らかになるよう混ぜ合わせ、 「1.」「2.」、細かく割いたカニかまを入れて和える。

【作り方】

1. さつま芋は皮をむいて洗い、1㎝幅くらいの輪切りにし軟らかく茹でる。
2. ボウルに「1.」のさつま芋を入れ、 熱い内にフォークで潰し、砂糖、バターをよく混ぜる。
   ※生地の固さを水分で調整する。
3. 粗熱がとれたら「2.」に卵、黒ごまを入れてよく混ぜ、 ホットケーキミックスをさっくり粉がなくなるまで混ぜる。
4. 型に生地を入れ、170℃に予熱したオーブンで焼く。バウンド型45分程 カップケーキ型30分程。